Kalte Vorspeise | Salate | Mezze
| Taboule: |
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Petersiliensalat mit Tomaten , Minze, Zitronen, Olivenöl |
| Khyar bi Laban: |
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Frisches Joghurt, Gurken, Minze |
| Salatit batata: |
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Kartoffeln, Tom., Gurken, Peters,, Radieschen,, Minze |
| Salata Jabaliye: |
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Lattich, Tomaten, Zwiebeln, Champignons, Zitronen, Olivenöl |
| Salatit Batenjen: |
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Gegrillte Auberginen, Tomaten, Petersilie, Olivenöl |
| Ardi Chawki: |
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Artischockenherzen, Tomaten, Zitrone, Olivenöl, Zwiebeln |
| Houmous: |
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Kichererbsenpüree mit Sesamcreme, Petersilie, Pinienker., Kümmel |
| Labne bil toum/ Za'atar: |
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Hausgemachter Quark mit Knoblauch und bunten Gew |
| Mjadra: |
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Berglinsen mit gerösteten Zwiebeln, Olivenöl |
| Bamya bel Zeit: |
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Okraschotten, exotisches Gemüse , Tomatensauce, Koriander |
| Baba Ghanoug: |
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Gerauchtes Auberginenpüree, Olivenöl, Granatapfel-Sauce |
| Chanklishe: |
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Schafskäse, Thymian, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl |
| Loubié bel Zayt: |
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Gekochte grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, in Olivenöl |
| Maghmour: |
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Auberginen in Tomatensauce angemacht mit Kichererbsen |
| Fasolia bel Zayt: |
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Dicke weisse Bohnen mit Knoblauch, Tomaten, Petersilie |
| Batata Harra: |
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Kartoffelwürfel mit Koriander, Knoblauch und Paprika angemacht |
| Chakchouke: |
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Rote & grüne Peperoni, Knoblauch, Paprika, Koriander, Tomaten |
| Batinjen Rahib: |
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Gerauchter Auberginen, Peperoni, Zwiebeln, Olivenöl, Zitrone |
| Jebni bel Battikh : |
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Schaffkäse-Wassermelonen Häppchen, Thymian, Limette |
| Tyn Mehshi: |
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Feigen gefüllt mit Ziegenkäse, Pistazienkerne, Chilischotten |
| Tamer: |
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Datteln mit Zimtfrischkäse-Füllung, Rosenwasser, Akazienhonig |
| Meshmesh: |
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Zimtaprikosen mit Ziegenkäse-Füllung, Chilischoten, Wahlnuss |
| Ardi Shawki: |
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Artischockenböden mit Mandelpaste, Cayennepfeffer |
| Adas bel Remen: |
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Romanaschiffchen mit Linsen Nusssalat, Granatapfelkern |
| Batenjen Meschwii: |
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Auberginenröllchen gefüllt mit Basterma |
| Kousa Meshwi: |
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Zucchiniröllchen gefüllt mit Rucolaweichkäse-Mandelnpüree, Lachs |
| Fatoushe: |
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Lattich, Gurken, Petersilie, Minze, Fladenbrot, Tomaten |
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Warme Vorspeise | Warme Mezze
| Jawaneh: |
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Gebratene Pouletflügel, mariniert mit Zitronen, Koriander, Knoblauch, Chili |
| Sfiha: |
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Kleine Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch, Tomaten, Pinienkernen |
| Sambousek: |
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Blätterteigröllchen gefüllt mit Schafkäse und Gemüse |
| Sambousek Lahme: |
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Blätterteigröllchen gefüllt mit Rindhackfleisch, Pinienkern |
| Fatayer Spinat: |
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GewülteTeigtaschen mit Spinat und Summak (wildes Gewürz) |
| Kibbe: |
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Frittierte Kalbsfleischkügelchen gefüllt mit gerösteten Wahlnuss |
| Fatayer Batata: |
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Teigtaschen gefüllt mit 5 verschiedenen Gemüsesorten |
| Arayes Kafta: |
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Libanesisches Fladenbrot, gefüllt mit Rindshackfleisch |
| Arayes Dajaj: |
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Libanesisches Fladenbrot, gefüllt mit Pouletschenkel, |
| Arayes Makali: |
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Libanesisches Fladenbrot, gefüllt mit Gebratene Gemüse |
| Manakish: |
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Kleine libanesische Pizza mit Thymian , Tomaten, Zwiebel |
| Balila: |
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Gekochte Kichererbsen, angemacht mit Olivenöl und Cumin |
| Kellege Jibni |
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Heisse Fladenbrot, gefüllt mit Kaschkawal-Käse, Truthahnschinken l |
| Foul Moudamas: |
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Gekochte Braunebohnen, angemacht mit Olivenöl, Paprikaschotten |
| Feter Mehshi: |
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Weisse Champignon gefüllt mit Safrangetreide, Pistazien |
| Batenjen Mehshi: |
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Auberginenröllchen gefüllt mit Basterma |
| Kousa Meshwi: |
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Zucchiniröllchen gefüllt mit Ricotta-Mandelnpüree, Lachs |
| Dajel bel Hamoud: |
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Zitronige Pouletbällchen mit Pistazien, Koriander |
| Soujuk: |
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Libanesische Wahlnussrind Bällchen, Karotten, Zimtpulver |
| Dajej bel Lawz: |
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Pouletbruststreifen mit Mandelhülle, Kardamom, Frische Minze |
| Lahem bel Ajin: |
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Kleine libanesische Pizza, Lammhackfleisch, Granateapfelsauce |
Hauptspeisen
| Kraydes bel Kezbara: |
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Riesen Crevetten auf libanesischer Koriandersauce |
| Fatet Hummus bel laban: |
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Kichererbsen, Joghurt, Pinienkernen, geröstetes Brot |
| Mansaf (Poulet oder Lammkeulen): |
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Orientalische Reisplatte, Mandeln, Pinienkernen, 7 Gewürze |
| Sambousek Lahme: |
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Blätterteigröllchen gefüllt mit Rindhackfleisch, Pinienkern |
| Cheikh el mehshi: |
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Auberginen mit Hackfleischfüllung, Pinienkern, in Tomatensauce gekocht |
| Kafta bil siniyé (im Ofen): |
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Hackfleisch, Kartoffeln, grüne Peperoni, Tomate, Petersilie |
| Habash mehshi: |
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Gefüllter Truthahn mit Reis, Gemüse und Nüssen, im Ofen gebraten |
| Dajej bil siniye: |
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Pouletschenkel, Kartoffeln, Tomaten, im Ofen zubereitet |
| Farrouj bel Tanjara: |
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:Poulet nach libanesischer Art gebraten, Bergkräuter, Knoblauchsauce |
| Makloubet Khodar: |
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Blumenkohl, Zucchini mit Reis und Sesamcreme angemacht |
| Vermicelle Reiz: |
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Reiz, Fidele, mit Wasser und Pflanzliche Butter gekocht |
| Rez bel Lahme: |
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Reiz, Hackfleisch, Pinienkern, Zwiebeln |
| Yakhnet Khodar bel Lahem: |
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Verschiedene Gemüsesorten mit Pouletbrust aus dem Ofen |
| Yakhnit Sabenikh: |
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Frische Spinat mit Kalbshackfleisch, Orientalische Zitrone Kräutersauce |
| Bemye bel Lahem: |
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Geschmorte Okraschoten in Tomaten Lammragout, Koriander |
Dessert
Baklawa Mixed: Baklawa ist eine sehr beliebte arabische Süssigkeit, die aus mehreren Schichten papierdünnem Philo Teig gemacht wird. Der Teig wird mit Nüssen, Mandeln, überwiegend Pistazien gefüllt, dann gebacken bis die Teilchen knusprig und goldbraun werden. Frisch aus dem Ofen werden die Baklawa mit einem besonderen Honig und Wasserrosensirup beträufelt
Borma: Gerostete Orientalische Nudeln mit Pistazienfüllung Ma'amoul Mixed: Klein Gebäck mit verschiedene Füllungen, Nuss, Pistazien und Datteln
Kahwé: Libanesisches Kaffee mit oder ohne Kardamom
Shay: Schwarze Tee mit frischem Pfefferminze
Nargilé (Wasserpfeife): Zum Ausklang nach dem guten Essen empfehlen wir Ihnen unsere: Nargilé (Wasserpfeife) Nach jedem libanesischen Essen, sagt man, die Nargilé entspannt, man redet es ist die Zeit zum Nachdenken. Sie lehrt Geduld, Toleranz, Freude und Heiterkeit, besonders wenn dazu noch Musik erklingt. Der Rauch fühlt sich kühl an, gibt einem das Gefühl von Leichtigkeit umgeben der Aromen wie Honig, Rosen, Trauben, Apfel, und lädt zum träumen ein, Sonne, Wind Meer und Gewürze. Dies ist der Duft vom Orient der uns immer wieder verzaubert. Dazu trinken die Kenner einen libanesischen Kaffee ( Kahwé ) oder einen unserer feinen Tee ( Shay ) |
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Adresse
Jawhara Catering
Wein und libanesische Spezialitäten
F. Helbawi
Oberdorf 19
2512 Tüscherz
Telefon: 078 891 8080 |
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Referenzen |
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