Kalte Vorspeise / Mezze
Taboule:
Petersiliensalat mit Tomaten , Minze, Zitronen, Olivenöl
Khyar bi Laban:
Frisches
Joghurt, Gurken, Minze
Fattousche:
Lattich,
Gurken, Petersilie, Minze, gerostete Fladenbrot, Tomaten
Salatit batata:
Kartoffeln,
Gurken, Peters, Radieschen, Minze
Houmous:
Kichererbsenpüree mit Sesamcreme, Petersilie, Pinienker., Kümmel
Labne bil toum/ Za'atar:
Hausgemachter Quark mit Knoblauch und bunten Gewürz
Mjadra:
Berglinsen mit gerösteten Zwiebeln, Olivenöl
Bamya bel Zeit:
Okraschotten, exotisches Gemüse , Tomatensauce, Koriander
Baba Ghanoug:
Gerauchtes Auberginenpüree, Olivenöl, Granatapfel-Sauce
Chanklishe:
Schafskäse, Thymian, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl
Loubié bel Zayt:
Gekochte grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, in Olivenöl
Maghmour:
Auberginen in Tomatensauce angemacht mit Kichererbsen
Batata Harra:
Kartoffelwürfel mit Koriander, Knoblauch und Paprika angemacht
Chakchouke:
Rote Peperoni, Knoblauch, Paprika, Koriander, Tomaten
Batinjen Rahib:
Gerauchter Auberginen, Peperoni, Zwiebeln, Olivenöl, Zitrone
Samké Harra:
Pepperoni, Wahlnuss, Chili und 1001 Nacht Gewürze
Tamer:
Datteln mit Zimtfrischkäse-Füllung, Rosenwasser, Akazienhonig
Adas bel Remen:
Romanaschiffchen mit Linsen Nusssalat, Granatapfelkern
Batenjen Meschwii:
Auberginenröllchen gefüllt mit Pasterma und Rucola
Kousa Meschwi:
Zucchiniröllchen gefüllt mit Rucolaweichkäse-Mandelnpüree, Lachs
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Warme Vorspeise / Mezze
Jawaneh:
Gebratene Pouletflügeli, mariniert mit Zitronen, Koriander, Chili
Sfiha:
Kleine Teigtaschen gefüllt mit Kalbshackfleisch, Pinienkernen
Sambousek Jebni:
Blätterteigröllchen gefüllt mit Schafkäse
Sambousek Lahme:
Blätterteigröllchen gefüllt mit Rindhackfleisch, Pinienkern
Fatayer Spinat:
GefülteTeigtaschen mit Spinat und Summak (wildes Gewürz)
Kibbe:
Frittierte Kalbsfleischkügelchen gefüllt mit gerösteten Wahlnuss
Arayes Kafta:
Libanesisches Fladenbrot, gefüllt mit Rindshackfleisch
Manakish:
Kleine libanesische Pizza mit Thymian
Balila:
Gekochte Kichererbsen, angemacht mit Olivenöl und Cumin
Kellege Jibni
Heisse Fladenbrot, gefüllt mit Halloume-Käse
Dawood Bascha:
Libanesische Wahlnussrind Bällchen, Karotten, Zimtpulver
Hauptspeisen
Mansaf (mit Poulet oder Lammkeulen):
Orientalische Reisplatte, Mandeln, Pinienkernen, 7
Gewürze
Farrouj bel Tanjara:
Poulet nach libanesischer Art gebraten, Bergkräuter,
Knoblauchsauce
Dessert
Baklawa Mixed: Baklawa ist eine sehr beliebte arabische Süssigkeit, die aus mehreren Schichten papierdünnem Philo Teig gemacht wird. Der Teig wird mit Nüssen, Mandeln, überwiegend Pistazien gefüllt, dann gebacken bis die Teilchen knusprig und goldbraun werden. Frisch aus dem Ofen werden die Baklawa mit einem besonderen Honig und Wasserrosensirup beträufelt
Borma: Gerostete Orientalische Nudeln mit Pistazienfüllung
Ma'amoul Mixed: Klein Gebäck mit verschiedene Füllungen, Nuss, Pistazien und Datteln
Shay:
Schwarze Tee mit frischem Pfefferminze,
Zimtstange
Nargilé (Wasserpfeife):
Zum Ausklang nach dem guten Essen empfehlen wir Ihnen unsere: Nargilé (Wasserpfeife) Nach jedem libanesischen Essen, sagt man, die Nargilé entspannt, man redet es ist die Zeit zum Nachdenken. Sie lehrt Geduld, Toleranz, Freude und Heiterkeit, besonders wenn dazu noch Musik erklingt. Der Rauch fühlt sich kühl an, gibt einem das Gefühl von Leichtigkeit umgeben der Aromen wie Honig, Rosen, Trauben, Apfel, und lädt zum träumen ein, Sonne, Wind Meer und Gewürze. Dies ist der Duft vom Orient der uns immer wieder verzaubert. Dazu trinken die Kenner einen libanesischen
einen unserer feinen Tee ( Shay )
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